Sade Saganaki Peyniri 400g
150 TL kargo · 2.500 TL ve üzeri ücretsiz · İlk iş günü kargoda, 1–3 iş gününde teslim
Seçenekleri belirleyin
Sizin yorumlarınız
Müşteri Değerlendirmeleri
Henüz değerlendirme yok
İlk değerlendirmeyi siz yapın.
Hikâye, içerik ve köken
Bu Peynir Hakkında
Ürünün Hikâyesi
Saganaki peyniri, tavada ya da ızgarada kızartılarak sıcak yenen, ısıyla erimeyip formunu koruyan bir peynirdir: dışı altın sarısı ve çıtır olur, içi yumuşak kalır. Fratelli Sade Saganaki Peyniri pastörize inek sütü, şirden peynir mayası ve tuzla yapılan, kuru maddede en az %45 süt yağı içeren tam yağlı taze bir saganakidir. Aroma eklenmemiş klasik hâlidir; az tuzlu ve yoğun dokuludur. 400 g'lık kalıplar hâlinde, tartılarak satılır.
Hikâyemiz Bereketli Hilal’in bilgeliğinden, Akdeniz’in tuzlu rüzgârlarından, Ege’nin güneşli kıyılarına ulaşıyor. Bu peynir, yalnızca sütün değil, bir yaşam biçiminin tabağa yansımasıdır. Geleneksel yöntemlerle, az tuzlu ve yoğun dokulu hazırlanan bu özel peynir, ateşle buluştuğunda dışı altın sarısı bir zırha bürünürken içi yumuşaklığını korur. Fabrikasyonun sıradanlığına karşı, bir zanaatkârın elinden çıkan her bir kalıp; dost sofralarının, paylaşılan anların ve sütün en sıcak halinin bir saygı duruşudur. Ege’nin iki yakasında yankılanan bu hafıza sofralarınıza kızartılarak lezzet katacak.
Tavada ve ızgarada pişirme önerileri: saganaki peyniri nasıl pişirilir?
Bir bakışta
- İçindekiler: Pastörize inek sütü, peynir mayası (şirden), tuz
- Tür: Tam yağlı taze saganaki peyniri; kuru maddede en az %45 süt yağı
- Kullanım: Tavada veya ızgarada kızartılarak sıcak tüketilir
- Miktar: 400 g; tartılarak satılır
- Raf ömrü: 3 ay; son tüketim tarihi ambalaj üzerindedir
- Saklama: +2 / +4 °C; ambalaj açıldıktan sonra kapalı kaplarda buzdolabında
- Besin değerleri (100 g): Enerji 1577 kJ / 377 kcal, yağ 29 g (doymuş 20,2 g), karbonhidrat 1,1 g (şekerler 0 g), protein 27,9 g, tuz 1,19 g
- Alerjen: Süt ve süt ürünleri (laktoz) içerir.
Saganaki peyniri nedir?
Saganaki, Ege'nin iki yakasında sevilen, tavada kızartılarak sıcak yenen bir peynir lezzetidir. Adını, peynirin pişirildiği iki kulplu küçük tavadan alır. Saganaki peyniri bu iş için yapılan bir peynirdir: ateşle buluştuğunda erimez, formunu korur. Tavada veya ızgarada dışı çıtır, içi pürüzsüz bir dokuya bürünen bu peynir; usta ellerden sofranıza uzanan, sütün en sıcak halini temsil eden bir zanaat eseridir.
Sade saganaki, Fratelli'nin dört saganaki çeşidinin aromasız, klasik hâlidir. İçinde yalnızca süt, maya ve tuz vardır; bu yüzden peynirin kendi süt tadı öne çıkar.
Saganaki peyniri nasıl pişirilir?
- Peyniri yaklaşık bir parmak kalınlığında dilimleyin.
- Tavayı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın; az miktarda zeytinyağı ya da tereyağı ekleyin.
- Dışının çıtır olması için dilimleri isteğe göre hafifçe una bulayın.
- Alt yüzü altın sarısı olunca çevirin ve diğer yüzünü kızartın.
- Tavadan alır almaz, tercihen üzerine limon sıkarak sıcak servis edin.
Izgarada da aynı şekilde pişer: ızgarayı iyice ısıtıp hafifçe yağlayın ve dilimleri iki yüzü ızgara izi alana kadar çevirin. Adım adım tarif, püf noktaları ve servis önerileri: saganaki peyniri nasıl pişirilir?
Neyle servis edilir?
- Meze olarak: Limon ve taze ekmekle, sıcak sıcak.
- Kahvaltıda: Pazar kahvaltısının sıcak tabağı olarak; yumurtanın yanında. Diğer seçenekler: kahvaltılık peynir çeşitleri.
- Hafif öğün: Domates, roka ve yeşilliklerle.
- Tatlı-tuzlu: Kızarmış dilimlerin üzerine biraz bal ya da erik marmelatı.
Nasıl saklanır?
+2 / +4 °C'de muhafaza edin. Ambalaj açıldıktan sonra peyniri kapalı kaplarda buzdolabı koşullarında saklayın. Raf ömrü 3 aydır; son tüketim tarihi için ambalajdaki bilgiyi esas alın. Ayrıntılar: peynir buzdolabında nasıl saklanır?
Saganaki peyniri ile beyaz peynir arasındaki fark
| Sade Saganaki Peyniri | İnek Beyaz Peyniri | |
|---|---|---|
| Tür | Tam yağlı taze peynir | Tam yağlı olgunlaştırılmış peynir (en az 120 gün) |
| Kullanım | Tava, ızgara; sıcak | Soğuk tüketim, sıcak ve soğuk tarifler |
| Tuz (100 g) | 1,19 g | 3,32 g |
| Miktar | 400 g | 650 g |
Kahvaltılık klasik beyaz peynir için: İnek Beyaz Peyniri.
Fratelli saganaki çeşitleri
| Aroma veren malzeme | Öne çıkan özellik | |
|---|---|---|
| Sade Saganaki | – | Az tuzlu, yoğun dokulu; saf süt tadı |
| Kekikli Saganaki | Kekik | Ateşte yükselen keskin kekik kokusu |
| Damla Sakızlı Saganaki | Damla sakızı | Ferah aroma; elastik yapı |
| Cevizli Saganaki | Ceviz parçaları | Dışı çıtır, içinde ceviz dokusu |
Hepsi 400 g'dır, pastörize inek sütü ve şirden mayasıyla yapılır ve tavada ya da ızgarada aynı şekilde pişirilir.
Sık sorulan sorular
Saganaki peyniri nedir?
Tavada ya da ızgarada kızartılarak sıcak yenen, ısıyla erimeyip formunu koruyan bir peynirdir. Fratelli Sade Saganaki pastörize inek sütü, şirden mayası ve tuzla yapılan tam yağlı taze bir peynirdir.
Saganaki peyniri nasıl pişirilir?
Bir parmak kalınlığında dilimleyip iyice ısınmış tavada az yağla iki yüzünü altın sarısı olana kadar kızartın; çıtır bir dış için önce hafifçe unlayın. Sıcak servis edip üzerine limon sıkın.
Saganaki peyniri tavada erir mi?
Hayır. Saganaki peyniri ateşle buluştuğunda formunu korur; dışı çıtır, içi pürüzsüz kalır.
Saganaki peyniri hangi sütten yapılır?
Fratelli'nin saganaki peynirleri pastörize inek sütünden yapılır.
Saganaki peyniri tuzlu mu?
Sade saganaki az tuzlu hazırlanır; 100 gramında 1,19 g tuz vardır.
Nasıl saklanır, ne kadar dayanır?
Raf ömrü 3 aydır. +2 / +4 °C'de saklayın; ambalajı açtıktan sonra kapalı kaplarda buzdolabında muhafaza edin.
Hangi saganakiyi seçmeliyim?
Peynirin kendi tadı için Sade; aromatik bir koku için Kekikli; ferah bir aroma için Damla Sakızlı; dokulu bir lokma için Cevizli Saganaki.
Kaynaklar
- Fratelli ürün etiketi
- Fratelli: Saganaki peyniri nasıl pişirilir?
Ürün Detayları
Enerji ve Besin Öğeleri
| Besin Öğeleri | 100 gr için |
|---|---|
| Enerji (kJ / kcal) | 1577/377 |
| Yağ (g) | 29 |
| Doymuş Yağ (g) | 20,2 |
| Karbonhidrat (g) | 1,1 |
| Şekerler (g) | 0 |
| Lif (g) | 0 |
| Protein (g) | 27,9 |
| Tuz (g) | 1,19 |
Köken
Ağırlık ve Raf Ömrü
Ritüeli Tamamlayın
NASIL SERVİS EDİLİR
Gerçek aromasını hissetmek için peyniri tüketmeden 20–30 dakika önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyiniz. Ardından gurmelerin önerdiği bu eşleşmelerle servis ediniz.
Yıllanmış Kırmızı
Peynirin topraksı notalarını dengelemek için gövdeli bir Cabernet Sauvignon veya Merlot tercih ediniz.
Erik Marmelatı & Bal
Tuzlu ve kristalleşmiş yapıyı kırmak için doğal petek balı veya erik marmelatı ile servis ediniz.
Ekşi Mayalı Ekmek
Kızarmış cevizli veya ekşi mayalı bir ekmek dilimi, peynirin aromasını en iyi taşıyan tabandır.
DOĞAL KÖKEN
ZANAATKAR ELİ
ŞEFFAF GÜVEN
GASTRONOMİ NOTLARI
ŞEFLERİN VE GURMELERİN KALEMİNDEN
"Modern mutfak tekniklerinin ötesinde, binlerce yıllık bir hafızayı tadıyorsunuz. Damakta bıraktığı umami ve kristalleşmiş doku, sadece sabırla üretilen başyapıtlarda bulunur."
"Fratelli, peynir tabağımın merkezindeki o kayıp parça gibi. Yıllanmış kırmızı şarapların tanen yapısıyla girdiği dans büyüleyici."
"Kusursuzluğun peşindeki endüstriyel dünyada, doğanın kendi kusurlarıyla yarattığı bu lezzet bir başkaldırı niteliğinde."
MERAK EDİLENLER
12.000 yıllık bu mirası en iyi şekilde deneyimlemeniz için rehber niteliğindeki notlar.
Peynirlerinizin hassas yapısını korumak için siparişleriniz, sipariş tarihini takip eden ilk iş günü içinde özenle hazırlanır ve özel ısı yalıtımlı kutularda kargoya teslim edilir. Teslimat, kargoya verildikten sonra 1–3 iş günü içinde gerçekleşir.
Kesinlikle. Siparişleriniz, dış ortam sıcaklığından etkilenmeyen özel strafor kutular ve buz aküleri ile hazırlanır. Peyniriniz size ulaştığında mahzen serinliğini koruyor olacaktır.
Peyniriniz yaşayan bir gıdadır; olgunlaşmaya ve nefes almaya devam eder. Peynir taze ise kapalı bir cam kapta, olgunlaştırılmış ise peynir muhafaza çantasında ya da yağlı kâğıtta saklayınız. Bu malzemeler peynirin nefes almasına izin verirken kurumasını da önler. Lezzetini daha iyi hissetmek için peyniri servis etmeden 20–30 dakika önce oda sıcaklığına çıkarınız.
Gerçek aromasını hissetmek için, peyniri tüketmeden 20–30 dakika önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyiniz. Bu süreç, uyuyan aromatik yağların uyanmasını sağlar.
Fratelli, endüstriyel bir üretim değil, 12.000 yıllık bir mirastır. Makinelerin soğuk kusursuzluğu yerine, el emeğinin sıcak izini ve coğrafyasının doğal kusurlarını (Wabi-Sabi) taşır. Her teker, parmak izi gibi eşsizdir.
Peynirimizin üzerindeki doğal çatlaklar, asimetrik form ve küf izleri bir üretim hatası değil; onun el yapımı olduğunun ve fabrikasyon işlem görmediğinin kanıtıdır. Biz kusurları değil, karakteri seviyoruz.