Cevizli Saganaki Peyniri 400g
150 TL kargo · 2.500 TL ve üzeri ücretsiz · İlk iş günü kargoda, 1–3 iş gününde teslim
Seçenekleri belirleyin
Sizin yorumlarınız
Müşteri Değerlendirmeleri
Henüz değerlendirme yok
İlk değerlendirmeyi siz yapın.
Hikâye, içerik ve köken
Bu Peynir Hakkında
Ürünün Hikâyesi
Cevizli saganaki peyniri, hamuruna ceviz parçaları katılmış, tavada ya da ızgarada kızartılarak sıcak yenen bir saganaki peyniridir. Fratelli'nin Cevizli Saganaki Peyniri pastörize inek sütü, şirden peynir mayası, ceviz ve tuzla yapılan tam yağlı taze bir peynirdir (kuru maddede en az %45 süt yağı). Tavada formunu korur; dışı çıtır, içi pürüzsüz kalır, ceviz parçaları ise her lokmaya aromatik bir derinlik katar.
Peynirin Akdenizli kimliği, Anadolu’nun bilge ceviz ağaçlarının gölgesiyle ustalıkla buluşuyor. Toprağın derinliklerinden gelen o karakteristik rayihanın, zanaatkâr ellerde form bulan peynirle kurduğu kusursuz bir ortaklıktır. Ateşle buluştuğunda cevizin yağı sütün kalbine süzülür, peynirin dokusu ise cevizin çıtırlığıyla mühürlenir. Fabrikasyonun tekdüzeliğine karşı, her bir kalıpta doğanın cömertliğini ve el emeğinin sabrını sunuyoruz. Kökleri derinde, lezzeti hafızalarda kalan ceviz ve peynirin birleşimiyle kızartılarak sofralarınıza eşsiz bir lezzet katacak.
Bir bakışta
- İçindekiler: Pastörize inek sütü, peynir mayası (şirden), ceviz, tuz
- Tür: Tam yağlı, taze saganaki (kızartmalık) peyniri; kuru maddede en az %45 süt yağı
- Pişirme: Tavada veya ızgarada, kızartılarak sıcak
- Net miktar: 400 g
- Raf ömrü: 3 ay; son tüketim tarihi ambalaj üzerindedir
- Saklama: +2 / +4 °C; ambalaj açıldıktan sonra kapalı kapta buzdolabında
- Alerjen: Süt ve süt ürünleri (laktoz) ve ceviz içerir.
Saganaki peyniri nedir?
Saganaki, Ege'nin iki yakasında sevilen, tavada kızartılarak sıcak yenen bir peynir lezzetidir. Adını, peynirin pişirildiği iki kulplu küçük tavadan alır. Saganaki peyniri bu iş için yapılan, ısıyla erimeyip formunu koruyan bir peynirdir: dışı altın sarısı ve çıtır olur, içi yumuşak kalır. Fratelli'de dört çeşidi var; aromasız klasik hâli için sade saganaki peyniri sayfasına bakabilirsiniz.
Cevizli saganakiyi farklı kılan ne?
Ceviz ile zenginleştirilen bu saganakide ceviz parçaları peynir hamuruna dengeli dağılır ve ürüne doğal aromatik notalarla karakteristik bir derinlik kazandırır. Ateşle buluştuğunda cevizin yağı peynire karışır, dış yüzey çıtırlaşırken içte yumuşak peynir ve ceviz dokusu bir arada kalır. Bu yüzden cevizli saganaki, sade saganakiye göre daha dolgun ve dokulu bir lokma sunar.
Saganaki nasıl pişirilir?
Tavada
- Peyniri yaklaşık bir parmak kalınlığında dilimleyin.
- Tavayı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın; az miktarda zeytinyağı ya da tereyağı ekleyin.
- Dışının çıtır olması için dilimleri isteğe göre hafifçe una bulayın.
- Alt yüzü altın sarısı olunca dikkatle çevirin ve diğer yüzünü kızartın.
- Tavadan alır almaz, tercihen üzerine limon sıkarak sıcak servis edin.
Izgarada
Izgarayı iyice ısıtıp hafifçe yağlayın; dilimleri her iki yüzü de ızgara izi alana kadar pişirin. Cevizli saganaki ızgarada da formunu korur.
Püf noktaları
- Az yağla: Yapışmaz bir tavada çok az yağla da pişirebilirsiniz.
- Limon: Limonun ferahlığı, sıcak peynirin yoğun ve tuzlu tadını dengeler; cevizin aromasını da öne çıkarır.
- Sıcak servis: Saganaki tavadan çıktığı anda en lezzetlidir; dışı çıtırken sofraya getirin.
Tavada ve ızgarada pişirme önerileri: saganaki peyniri nasıl pişirilir?
Neyle servis edilir?
- Meze olarak: Limon ve taze ekmekle, sıcak sıcak.
- Hafif öğün: Domates ve yeşilliklerle.
- Kahvaltıda: Yumurtanın yanında.
- Tadım tabağında: Farklı aromaları yan yana denemek için damla sakızlı, kekikli ve sade saganakiyle birlikte. Tabak önerileri: peynir tabağı nasıl hazırlanır?
Nasıl saklanır?
+2 / +4 °C'de muhafaza edin. Ambalaj açıldıktan sonra peyniri kapalı bir kapta buzdolabında saklayın; son tüketim tarihi için ambalajdaki bilgiyi esas alın. Daha fazla öneri: peynir buzdolabında nasıl saklanır?
Hangi saganakiyi seçmeli?
| İsteğiniz | Uygun saganaki | Neden |
|---|---|---|
| Dokulu, dolgun bir lokma | Cevizli Saganaki | Hamura dağılmış ceviz parçaları |
| Saf süt tadı | Sade Saganaki | Az tuzlu, yoğun dokulu |
| Ferah, Ege'ye özgü bir aroma | Damla Sakızlı Saganaki | Damla sakızının reçinemsi kokusu |
| Otlu, keskin bir koku | Kekikli Saganaki | Yabani kekik |
Sık sorulan sorular
Cevizli saganaki peyniri nedir?
Hamuruna ceviz parçaları katılmış, tavada ya da ızgarada kızartılarak sıcak yenen tam yağlı taze bir saganaki peyniridir. Fratelli'nin peyniri pastörize inek sütü, şirden mayası, ceviz ve tuzla yapılır.
Saganaki peyniri nedir?
Tavada ya da ızgarada pişirilmek için yapılan, ısıyla erimeyip formunu koruyan bir peynirdir. Adını pişirildiği iki kulplu küçük tavadan alır; dışı altın sarısı ve çıtır, içi yumuşak olur.
Saganaki nasıl pişirilir?
Peyniri bir parmak kalınlığında dilimleyin, iyice ısınmış tavada az yağla iki yüzünü altın sarısı olana kadar kızartın. Daha çıtır bir dış için önce hafifçe unlayın; üzerine limon sıkıp sıcak servis edin. Izgarada da pişirilebilir.
Cevizli saganaki tavada erir mi?
Hayır. Saganaki peyniri tavada formunu korur; dışı çıtırlaşır, içi pürüzsüz kalır.
Cevizli saganaki alerjen içerir mi?
Evet. Süt ve süt ürünleri (laktoz) ve ceviz içerir.
Cevizli saganaki ne kadar saklanır?
Raf ömrü 3 aydır. +2 / +4 °C'de saklayın; ambalajı açtıktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında muhafaza edin.
Cevizli ve sade saganaki arasındaki fark nedir?
İkisi de aynı şekilde pişirilen tam yağlı taze saganakidir. Sade saganaki az tuzlu, yoğun dokulu ve saf süt tadındadır; cevizli saganakide peynir hamuruna dağılan ceviz parçaları çıtır bir doku ve aromatik derinlik katar.
Kaynaklar
- Fratelli ürün etiketi (içindekiler, alerjen, kullanım ve saklama)
- Fratelli: Saganaki peyniri nasıl pişirilir?
Ürün Detayları
Enerji ve Besin Öğeleri
| Besin Öğeleri | 100 gr için |
|---|---|
| Enerji (kJ / kcal) | 1577/377 |
| Yağ (g) | 29,0 |
| Doymuş Yağ (g) | 20,2 |
| Karbonhidrat (g) | 1,1 |
| Şekerler (g) | 0 |
| Lif (g) | 0 |
| Protein (g) | 27,9 |
| Tuz (g) | 19,9 |
Köken
Ağırlık ve Raf Ömrü
Ritüeli Tamamlayın
NASIL SERVİS EDİLİR
Gerçek aromasını hissetmek için peyniri tüketmeden 20–30 dakika önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyiniz. Ardından gurmelerin önerdiği bu eşleşmelerle servis ediniz.
Yıllanmış Kırmızı
Peynirin topraksı notalarını dengelemek için gövdeli bir Cabernet Sauvignon veya Merlot tercih ediniz.
Erik Marmelatı & Bal
Tuzlu ve kristalleşmiş yapıyı kırmak için doğal petek balı veya erik marmelatı ile servis ediniz.
Ekşi Mayalı Ekmek
Kızarmış cevizli veya ekşi mayalı bir ekmek dilimi, peynirin aromasını en iyi taşıyan tabandır.
DOĞAL KÖKEN
ZANAATKAR ELİ
ŞEFFAF GÜVEN
GASTRONOMİ NOTLARI
ŞEFLERİN VE GURMELERİN KALEMİNDEN
"Modern mutfak tekniklerinin ötesinde, binlerce yıllık bir hafızayı tadıyorsunuz. Damakta bıraktığı umami ve kristalleşmiş doku, sadece sabırla üretilen başyapıtlarda bulunur."
"Fratelli, peynir tabağımın merkezindeki o kayıp parça gibi. Yıllanmış kırmızı şarapların tanen yapısıyla girdiği dans büyüleyici."
"Kusursuzluğun peşindeki endüstriyel dünyada, doğanın kendi kusurlarıyla yarattığı bu lezzet bir başkaldırı niteliğinde."
MERAK EDİLENLER
12.000 yıllık bu mirası en iyi şekilde deneyimlemeniz için rehber niteliğindeki notlar.
Peynirlerinizin hassas yapısını korumak için siparişleriniz, sipariş tarihini takip eden ilk iş günü içinde özenle hazırlanır ve özel ısı yalıtımlı kutularda kargoya teslim edilir. Teslimat, kargoya verildikten sonra 1–3 iş günü içinde gerçekleşir.
Kesinlikle. Siparişleriniz, dış ortam sıcaklığından etkilenmeyen özel strafor kutular ve buz aküleri ile hazırlanır. Peyniriniz size ulaştığında mahzen serinliğini koruyor olacaktır.
Peyniriniz yaşayan bir gıdadır; olgunlaşmaya ve nefes almaya devam eder. Peynir taze ise kapalı bir cam kapta, olgunlaştırılmış ise peynir muhafaza çantasında ya da yağlı kâğıtta saklayınız. Bu malzemeler peynirin nefes almasına izin verirken kurumasını da önler. Lezzetini daha iyi hissetmek için peyniri servis etmeden 20–30 dakika önce oda sıcaklığına çıkarınız.
Gerçek aromasını hissetmek için, peyniri tüketmeden 20–30 dakika önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyiniz. Bu süreç, uyuyan aromatik yağların uyanmasını sağlar.
Fratelli, endüstriyel bir üretim değil, 12.000 yıllık bir mirastır. Makinelerin soğuk kusursuzluğu yerine, el emeğinin sıcak izini ve coğrafyasının doğal kusurlarını (Wabi-Sabi) taşır. Her teker, parmak izi gibi eşsizdir.
Peynirimizin üzerindeki doğal çatlaklar, asimetrik form ve küf izleri bir üretim hatası değil; onun el yapımı olduğunun ve fabrikasyon işlem görmediğinin kanıtıdır. Biz kusurları değil, karakteri seviyoruz.