Sık Sorulan Sorular
Sipariş ve kargo
Fratelli nedir?
Fratelli, Gıda Mühendisi & Süt ve Süt Ürünleri Eksperi Nurper Özcan’ın kardeşleriyle birlikte kurduğu bir peynir markasıdır. Türkiye’nin farklı yörelerinden geleneksel yöntemlerle üretilen peynirleri, tereyağlarını ve doğal şirden peynir mayasını fratellicheese.com üzerinden satar.
Siparişim ne zaman kargoya verilir?
Siparişler genellikle sipariş tarihini takip eden ilk iş günü kargoya verilir ve 1–3 iş gününde teslim edilir. Kargonuzun durumunu Kargo Takip sayfasından görebilirsiniz.
Kargo ücreti ne kadar?
Kargo ücreti 150 TL’dir. 2.500 TL ve üzeri siparişlerde kargo ücretsizdir.
Ürünüm hasarlı ya da eksik gelirse ne yapmalıyım?
Ürünün ve paketin fotoğraflarını çekip teslimattan sonraki en geç 24 saat içinde bize bildirin. Paketin dışında hasar varsa kargo görevlisine hasar tespit tutanağı tutturun.
İade edebilir miyim?
Gıda ürünlerinde cayma hakkı (keyfi iade) kullanılamaz. Hasarlı, bozuk veya yanlış gelen ürünlerde süreci birlikte yürütürüz. Gıda dışı ürünlerde teslimden itibaren 14 gün cayma hakkınız vardır.
Size nasıl ulaşırım?
WhatsApp ve telefon: 0533 636 71 11. E-posta: fratelli@fratellicheese.com. Siparişle ilgili sorularda sipariş numaranızı hazır tutun.
Peynirler
Peynirlerinizde hangi maya kullanılıyor?
Ürüne göre değişir ve her ürün sayfasında yazar. Örneğin Ezine, keçi beyaz, inek beyaz, keçi sepet ve çıbrıka otlu rulo peynir doğal şirden mayasıyla mayalanır. İsli Çerkes peynirinde dışarıdan maya eklenmez; peynir altı suyunun kendi fermente gücüyle mayalanır.
Divle obruk peyniri nereden alınır?
Karaman Divle Obruğu Tulum Peyniri (250 g) fratellicheese.com’da satılır. Peynir obruk mağarasında, yaz boyu %90–100 nem ve 4–5 °C sıcaklıkta 150 gün olgunlaşır.
Tulum peyniri nasıl saklanır?
Kargı ve Divle Obruğu gibi deri tulum peynirlerini vakumdan çıkardıktan sonra %100 ham bezden yapılan Peynir Muhafaza Çantası’na koyup ağzını kapatarak saklayabilirsiniz. Çanta yıkanarak tekrar kullanılabilir.
Hangi peyniri seçeceğinizi bilmiyorsanız: kahvaltılık peynir çeşitleri · Ezine, keçi beyaz ve inek beyaz farkı · Kargı tulum mu, Divle obruk mu? · göbek, kelle ve eski kaşar farkı · peynir tabağı için peynir seçimi
Şirden peynir mayası
Doğal peynir mayası nereden alınır?
Fratelli’nin Şirden Peynir Mayası (100 ml) fratellicheese.com’da satılır. Oğlaklardan elde edilen şirden, Doğu Anadolu yaylalarında yetişen bitkiler, meyve ve tohumlar ve peynir altı suyuyla geleneksel şekilde fermente edilir.
Ne kadar şirden mayası kullanmalıyım?
Önerilen miktar, mayalama sıcaklığındaki (35–36 °C) 5 litre süte 10 ml’dir. Miktar sütün çeşidine, çiğ ya da ısıl işlem görmüş olmasına ve mevsime göre değişebilir.
Şirden mayası açıldıktan sonra ne kadar saklanır?
Buzdolabında (+4 °C) 1 yıla kadar saklanabilir.
Şirden Peynir Mayası 100 ml · Maya tutmadıysa: peynir mayası neden tutmaz?
Nurper Özcan
Nurper Özcan kimdir?
Nurper Özcan, Mersin Üniversitesi Gıda Mühendisliği mezunu bir Gıda Mühendisi & Süt ve Süt Ürünleri Eksperidir. İtalya’da Italian Culinary Institute’ün “Artisan Italian Cheesemaking: Technique & Production” programını tamamlamıştır. Türkiye ve İtalya’da mandıra kurulumu, HACCP ve peynir yapım atölyeleri üzerine çalışır.
Ayrıntılar: Nurper Özcan · nurperozcan.com.tr