Gıda Mühendisi ve Süt Ürünleri Eksperi Nurper Özcan; kariyerini el emeğine, kadim reçetelere ve zanaata adamış bir lezzet seyyahı, köklerinden aldığı güçle bilimin ışığında yürüyen bir Türk kadınıdır. Onun yolculuğu, 12.000 yıllık kadim bir tarihin izini sürer; Bereketli Hilal’den Akdeniz’in sonsuz maviliklerine uzanan coğrafyalarda, zamanın unuttuğu tariflerin ve bilge insanların peşindedir. Yazılı olmayan kadim reçeteleri kayıt altına alarak geleceğe aktarmayı bir yaşam felsefesi olarak benimsemiştir.

Geleneksel ve artizan üretime gönül vermiş bir uzman olarak vizyonunu, akademik diplomaların ve sertifikaların ötesine taşımayı başarmıştır. Türkiye’nin yedi bölgesindeki onlarca şehrinde saha araştırmaları, eğitimler ve danışmanlıklar yürütürken; eş zamanlı olarak Italian Culinary Institute bünyesinde “Artisan Italian Cheesemaking: Technique & Production” programını dereceyle tamamlamıştır. Ragusa’daki uluslararası araştırma merkezi CORFILAC bünyesinde süt ürünleri üzerine yürütülen çalışmalarda aktif rol almaya devam etmektedir. Kimi zaman Hakkâri’nin el değmemiş yaylalarında yörenin kadınlarıyla beraber unutulmaya yüz tutmuş bir mayanın peşine düşmüş, kimi zaman da Güney İtalya’da Sicilya’nın asırlık mandıralarında yerel ustalarla omuz omuza çalışarak teori ile pratiği hem sahada harmanlamıştır.

Geçmişin bilgeliği ile geleceğin modernitesini birleştiren Nurper Özcan, edindiği bu eşsiz birikimi global standartları belirlemek için kullanmaktadır. “Peynir Oscarları” olarak bilinen dünyanın en prestijli peynir yarışması World Cheese Awards’a Türkiye’den davet edilen ilk jüri üyesi olma onurunu taşımaktadır. Küresel arenada kalite standartlarına yön verirken, yerelde ise çiftlik, mandıra ve kadın emeğini yücelten kadın kooperatifleriyle, kurulumdan artizan üretime kadar kapsamlı danışmanlıklar vermekte; gıda güvenliği ve kalite eksikliğini gidermeyi bir misyon olarak görmektedir.

Geçmişten geleceğe uzanan bu yolculuk, bugün bir kadın girişimci olarak hayata geçirdiği FRATELLI markasıyla somut bir peynir seçkisine dönüşmüştür. Nurper Özcan; global TEDx sahnesinden, TRT başta olmak üzere ulusal ekranlara ve sosyal medya hesaplarına kadar her platformda, “Her peynir, coğrafyasının izini taşır” inancıyla, ilk günkü heyecan ve tutkuyla hikâyesini anlatmaya devam etmektedir…