Keçi Beyaz Peyniri 650g
150 TL kargo · 2.500 TL ve üzeri ücretsiz · İlk iş günü kargoda, 1–3 iş gününde teslim
Seçenekleri belirleyin
Sizin yorumlarınız
Müşteri Değerlendirmeleri
Henüz değerlendirme yok
İlk değerlendirmeyi siz yapın.
Hikâye, içerik ve köken
Bu Peynir Hakkında
Ürünün Hikâyesi
Keçi beyaz peyniri, keçi sütü ağırlıklı olarak yapılan, belirgin keçi aromalı bir beyaz peynirdir. Fratelli Keçi Beyaz Peyniri pastörize keçi (%90), koyun (%5) ve inek (%5) sütü, şirden peynir mayası ve tuzla yapılır; en az 240 gün kontrollü koşullarda olgunlaştırılır. Kuru maddede en az %45 süt yağı içeren tam yağlı, olgunlaştırılmış bir beyaz peynirdir; yaklaşık 650 g'lık kalıplar hâlinde, tartılarak satılır.
Keçi (%90), koyun (%5) ve inek (%5) sütlerinin özenle dengelenen oranlarda harmanlanmasıyla üretilen bu özel beyaz peynir, doğal şirden mayasıyla mayalanır ve en az 240 gün boyunca sabırla olgunlaştırılır. Uzun olgunlaşma süreci boyunca peynir, karakteristik aromasını derinleştirir, dokusu dengeli, olgun bir yapıya kavuşur ve zengin lezzet profili belirginleşir. Keçi sütü ağırlıklı yapısıyla öne çıkan olgunlaştırılmış beyaz peynir, Kaz Dağları’nın eşsiz doğasını ve köklü peynircilik geleneğini her lokmada hissettiren seçkin bir lezzet sunar.
Bir bakışta
- İçindekiler: Pastörize keçi sütü (%90), koyun sütü (%5), inek sütü (%5), peynir mayası (şirden), tuz
- Tür: Tam yağlı olgunlaştırılmış beyaz peynir; kuru maddede en az %45 süt yağı
- Olgunlaşma: En az 240 gün, kontrollü koşullarda
- Aroma: Yoğun; belirgin keçi aroması
- Miktar: 650 g; tartılarak satılır
- Raf ömrü: 1 yıl; son tüketim tarihi ambalaj üzerindedir
- Saklama: +2 °C / +4 °C; ambalaj açıldıktan sonra kapalı kaplarda buzdolabında
- Besin değerleri (100 g): Enerji 1198 kJ / 289 kcal, yağ 23,5 g (doymuş 17,1 g), karbonhidrat 1 g (şekerler 0 g), protein 18,4 g, tuz 2,9 g
- Alerjen: Süt ve süt ürünleri (laktoz) içerir.
Keçi beyaz peyniri nedir?
Keçi beyaz peyniri, beyaz peynirin keçi sütüyle yapılan hâlidir. Keçi sütü peynire daha belirgin, hafif keskin bir karakter getirir; bu yüzden keçi sütü ağırlıklı, uzun süre olgunlaşmış beyaz peynir, keçi sütünün karakterini sevenler için iyi bir seçenektir. Fratelli Keçi Beyaz Peyniri'nde sütün %90'ı keçi sütüdür; koyun ve inek sütü %5'er oranla harmana katılır.
Nasıl yapılır?
- Harman: Keçi (%90), koyun (%5) ve inek (%5) sütleri özenle dengelenen oranlarda harmanlanır ve pastörize edilir.
- Mayalama: Süt doğal şirden mayasıyla mayalanır.
- Olgunlaştırma: Peynir en az 240 gün kontrollü koşullarda olgunlaştırılır; bu sürede karakteristik aromasını derinleştirir, dokusu dengeli ve olgun bir yapıya kavuşur.
Nasıl tüketilir?
- Kahvaltıda: Dilimlenerek domates, zeytin ve zeytinyağıyla. Diğer seçenekler: kahvaltılık peynir çeşitleri.
- Peynir tabağında: Güçlü ve dengeli aromasıyla öne çıkar. Öneriler: peynir tabağı nasıl hazırlanır?
- Salatada: Küp doğranarak yeşil salatada ya da domatesli salatada.
- Sandviçte: Ekşi mayalı ekmekle, taze otlarla.
Nasıl saklanır?
+2 °C / +4 °C arasında muhafaza edin. Ambalaj açıldıktan sonra peyniri kapalı kaplarda buzdolabında saklayın; kesilen yüzeyi kurumayacak şekilde kapatın. Ayrıntılar: peynir buzdolabında nasıl saklanır?
Keçi beyaz, Ezine ve inek beyaz peyniri farkı
| Keçi Beyaz Peyniri | Ezine Peyniri | İnek Beyaz Peyniri | |
|---|---|---|---|
| Süt | %90 keçi, %5 koyun, %5 inek | %45 keçi, %40 koyun, %15 inek | İnek sütü |
| Olgunlaşma | En az 240 gün | En az 240 gün | En az 120 gün |
| Tat | Belirgin keçi aroması, yoğun | Güçlü ve dengeli | Yumuşak, tanıdık |
| Koruma | — | Menşe adı (coğrafi işaret) | — |
| Miktar | 650 g | 650 g | 650 g |
Diğer beyaz peynirlerimiz: Ezine Peyniri · İnek Beyaz Peyniri. Keçi sütünden diğer peynirler: Keçi Sepet Peyniri · keçi sütünden peynirler.
Sık sorulan sorular
Keçi beyaz peyniri nedir?
Keçi sütü ağırlıklı yapılan beyaz peynirdir. Fratelli Keçi Beyaz Peyniri %90 keçi, %5 koyun ve %5 inek sütüyle, şirden mayasıyla yapılır.
Tamamen keçi sütünden mi yapılır?
Sütün %90'ı keçi sütüdür; %5 koyun ve %5 inek sütü harmana katılır.
Kaç gün olgunlaştırılır?
En az 240 gün kontrollü koşullarda olgunlaştırılır.
Keçi beyaz peyniri tam yağlı mı?
Evet. Kuru maddede en az %45 süt yağı içerir.
Keçi beyaz peyniri ile Ezine peyniri farkı nedir?
İkisi de en az 240 gün olgunlaşır. Keçi beyaz peynirinde keçi sütü oranı %90'dır; Ezine peyniri ise %45 keçi, %40 koyun ve %15 inek sütüyle yapılan menşe adlı bir peynirdir.
Nasıl saklanır, ne kadar dayanır?
Raf ömrü 1 yıldır. +2 / +4 °C'de saklayın; ambalajı açtıktan sonra kapalı kaplarda buzdolabında muhafaza edin.
Nerelerde kullanılır?
Kahvaltılarda, peynir tabaklarında, salatalarda ve sandviçlerde.
Kaynaklar
- Fratelli ürün etiketi
- Fratelli: Keçi sütünden peynirler · Kahvaltılık peynir çeşitleri
Ürün Detayları
Enerji ve Besin Öğeleri
| Besin Öğeleri | 100 gr için |
|---|---|
| Enerji (kJ / kcal) | 1198/289 |
| Yağ (g) | 23,5 |
| Doymuş Yağ (g) | 17,1 |
| Karbonhidrat (g) | 1 |
| Şekerler (g) | 0 |
| Lif (g) | 0 |
| Protein (g) | 18,4 |
| Tuz (g) | 2,9 |
Köken
Ağırlık ve Raf Ömrü
Ritüeli Tamamlayın
NASIL SERVİS EDİLİR
Gerçek aromasını hissetmek için peyniri tüketmeden 20–30 dakika önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyiniz. Ardından gurmelerin önerdiği bu eşleşmelerle servis ediniz.
Yıllanmış Kırmızı
Peynirin topraksı notalarını dengelemek için gövdeli bir Cabernet Sauvignon veya Merlot tercih ediniz.
Erik Marmelatı & Bal
Tuzlu ve kristalleşmiş yapıyı kırmak için doğal petek balı veya erik marmelatı ile servis ediniz.
Ekşi Mayalı Ekmek
Kızarmış cevizli veya ekşi mayalı bir ekmek dilimi, peynirin aromasını en iyi taşıyan tabandır.
DOĞAL KÖKEN
ZANAATKAR ELİ
ŞEFFAF GÜVEN
GASTRONOMİ NOTLARI
ŞEFLERİN VE GURMELERİN KALEMİNDEN
"Modern mutfak tekniklerinin ötesinde, binlerce yıllık bir hafızayı tadıyorsunuz. Damakta bıraktığı umami ve kristalleşmiş doku, sadece sabırla üretilen başyapıtlarda bulunur."
"Fratelli, peynir tabağımın merkezindeki o kayıp parça gibi. Yıllanmış kırmızı şarapların tanen yapısıyla girdiği dans büyüleyici."
"Kusursuzluğun peşindeki endüstriyel dünyada, doğanın kendi kusurlarıyla yarattığı bu lezzet bir başkaldırı niteliğinde."
MERAK EDİLENLER
12.000 yıllık bu mirası en iyi şekilde deneyimlemeniz için rehber niteliğindeki notlar.
Peynirlerinizin hassas yapısını korumak için siparişleriniz, sipariş tarihini takip eden ilk iş günü içinde özenle hazırlanır ve özel ısı yalıtımlı kutularda kargoya teslim edilir. Teslimat, kargoya verildikten sonra 1–3 iş günü içinde gerçekleşir.
Kesinlikle. Siparişleriniz, dış ortam sıcaklığından etkilenmeyen özel strafor kutular ve buz aküleri ile hazırlanır. Peyniriniz size ulaştığında mahzen serinliğini koruyor olacaktır.
Peyniriniz yaşayan bir gıdadır; olgunlaşmaya ve nefes almaya devam eder. Peynir taze ise kapalı bir cam kapta, olgunlaştırılmış ise peynir muhafaza çantasında ya da yağlı kâğıtta saklayınız. Bu malzemeler peynirin nefes almasına izin verirken kurumasını da önler. Lezzetini daha iyi hissetmek için peyniri servis etmeden 20–30 dakika önce oda sıcaklığına çıkarınız.
Gerçek aromasını hissetmek için, peyniri tüketmeden 20–30 dakika önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyiniz. Bu süreç, uyuyan aromatik yağların uyanmasını sağlar.
Fratelli, endüstriyel bir üretim değil, 12.000 yıllık bir mirastır. Makinelerin soğuk kusursuzluğu yerine, el emeğinin sıcak izini ve coğrafyasının doğal kusurlarını (Wabi-Sabi) taşır. Her teker, parmak izi gibi eşsizdir.
Peynirimizin üzerindeki doğal çatlaklar, asimetrik form ve küf izleri bir üretim hatası değil; onun el yapımı olduğunun ve fabrikasyon işlem görmediğinin kanıtıdır. Biz kusurları değil, karakteri seviyoruz.