★★★★★
"Kusurlu Güzelliğin Asaleti"
Kirli Hanım Peyniri 350g
899.90TL
1,299.90TL
12.000 YILLIK KADİM MİRAS
EL YAPIMI & KUSURSUZ DOĞALLIK
SINIRLI MAHZEN STOKU
Bu rekolteden kalan son ürünler. Olgunlaşma süreci nedeniyle stok yenilenmesi aylar sürebilir.
Enerji ve Besin Öğeleri
Besin Öğeleri
100 gr için
Enerji (kJ / kcal)
1437,75/342,18
Yağ (g)
33,53
Doymuş Yağ (g)
-
Karbonhidrat (g)
4,82
Şekerler (g)
0
Lif (g)
0
Protein (g)
30,52
Tuz (g)
7,07
HIZLI & GÜVENLİ TESLİMAT
Sipariş
Oluşturuldu
Kargoya Verilir
Bugün
Teslimat
1-3 İş Günü
Gastronomi Notları
Şeflerin ve Gurmelerin Kaleminden
"Modern mutfak tekniklerinin ötesinde, binlerce yıllık bir hafızayı tadıyorsunuz. Damakta bıraktığı umami ve kristalleşmiş doku, sadece sabırla üretilen başyapıtlarda bulunur."
Chef Mehmet G.
Executive Chef, The Peninsula
"Fratelli, peynir tabağımın merkezindeki o kayıp parça gibi. Yıllanmış kırmızı şarapların tanen yapısıyla girdiği dans büyüleyici. Gerçek bir Wabi-Sabi deneyimi."
Vedat A.
Gastronomi Yazarı & Eleştirmen
"Kusursuzluğun peşindeki endüstriyel dünyada, doğanın kendi kusurlarıyla yarattığı bu lezzet bir başkaldırı niteliğinde. Toprağın ve zamanın en dürüst hali."
Chef Isabella R.
Head Chef, Farm-to-Table Concepts
"Antik mağara olgunlaştırma yöntemlerinin bu kadar başarılı uygulandığı nadir örneklerden. Aromatik derinliği, İtalyan rakiplerini kıskandıracak düzeyde."
Selim T.
Peynir ve Şarküteri Uzmanı
Merak Edilenler
Siparişleriniz, hassas yapısını koruması adına sipariş tarihini takip eden ilk iş günü içinde özenle hazırlanır. Peynirlerimiz, özel ısı yalıtımlı kutularda kargoya teslim edilir ve en taze haliyle size ulaştırılır.
Fratelli, endüstriyel bir üretim değil, 12.000 yıllık bir mirastır. Makinelerin soğuk kusursuzluğu yerine, el emeğinin sıcak izini ve coğrafyasının doğal kusurlarını (Wabi-Sabi) taşır. Her tekerlek parmak izi gibi eşsizdir.
Peyniriniz yaşayan bir gıdadır; olgunlaşmaya ve nefes almaya devam eder. Peynir taze ise cam kapalı bir kapta, olgunlaştırılmış ise peynir muhafaza çantasında yada yağlı kağıtta saklayınız. Bu malzemeler peynirin nefes almasına izin verirken kurumasını da önler. Nemini ve aromasını koruyan peynirin lezzetini daha iyi hissetmek için peyniri servis etmeden 15-20 dakika önce oda sıcaklığına çıkarınız.
Kirli Hanım Peyniri 350g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
Seçenekleri belirleyin
Kirli Hanım Peyniri 350g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
Tarihten Sofranıza
Kadim Lezzetler
Antep Fıstıklı Caciotta 250g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
Zeytinli Caciotta 250g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
Ayvalık Sepet Peyniri 500g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
Karabiberli Caciotta 250g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
Mihaliç Peyniri 500g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
Kirli Hanım Peyniri 350g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
Kekikli Saganaki Peyniri 400g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
Cevizli Saganaki Peyniri 400g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
侘 寂
12.000 YILLIK FELSEFE
WABI-SABI: KUSURLU GÜZELLİK
Makinelerin soğuk mükemmelliği yerine, el emeğinin bıraktığı eşsiz parmak izini kucaklıyoruz. Yüzeyindeki doğal nüanslar bir hata değil, onun yaşadığının ve nefes aldığının kanıtıdır.
"Kusurlar, ruhun sızdığı yerlerdir."
RİTÜELİ TAMAMLAYIN
Fratelli'nin binlerce yıllık aromasını ortaya çıkarmak için gurmelerin önerdiği eşleşmeler.
Yıllanmış Kırmızı
Peynirin topraksı notalarını dengelemek için gövdeli bir Cabernet Sauvignon veya Merlot tercih ediniz.
Kuru İncir & Bal
Tuzlu ve kristalleşmiş yapıyı kırmak için doğal petek balı veya kuru incir ile servis ediniz.
Ekşi Mayalı Ekmek
Kızarmış cevizli veya ekşi mayalı bir ekmek dilimi, peynirin aromasını en iyi taşıyan tabandır.
Tarihten Sofranıza
Gurme Tercihler
Kekikli Tereyağı 250g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
Yayık Tereyağı 500g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
Pul Biberli Tereyağı 250g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
12.000 YILLIK MİRAS
WABI SABI FELSEFESİ
SINIRLI MAHZEN STOKU
EL YAPIMI
ANTİK LEZZET
12.000 YILLIK MİRAS
WABI SABI FELSEFESİ
SINIRLI MAHZEN STOKU
EL YAPIMI
ANTİK LEZZET
12.000 YILLIK MİRAS
WABI SABI FELSEFESİ
SINIRLI MAHZEN STOKU
EL YAPIMI
ANTİK LEZZET
12.000 YILLIK MİRAS
WABI SABI FELSEFESİ
SINIRLI MAHZEN STOKU
EL YAPIMI
ANTİK LEZZET
UNBOXING EXPERIENCE
KUTUNUN İÇİNDEKİ MİRAS
Sadece bir peynir değil, özenle hazırlanmış bir deneyim seti.
-
Isı Yalıtımlı Koruma
48 saate kadar soğuk zinciri koruyan özel strafor hazne.
-
Peynir Muhafaza Çantası
Peynirinizin ilk günkü tazeliğini ve karakteristik aromasını koruyan özel tasarım kılıf.
GASTRONOMİ NOTLARI
ŞEFLERİN VE GURMELERİN KALEMİNDEN
"Modern mutfak tekniklerinin ötesinde, binlerce yıllık bir hafızayı tadıyorsunuz."
Chef Mehmet G.
Executive Chef, The Peninsula
"Fratelli, peynir tabağımın merkezindeki o kayıp parça gibi. Yıllanmış kırmızı şarapların tanen yapısıyla girdiği dans büyüleyici."
Vedat A.
Gastronomi Yazarı
"Kusursuzluğun peşindeki endüstriyel dünyada, doğanın kendi kusurlarıyla yarattığı bu lezzet bir başkaldırı niteliğinde."
Chef Isabella R.
Head Chef
Tarihten Sofranıza
EN ÇOK TERCİH EDİLENLER
Antep Fıstıklı Caciotta 250g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
Zeytinli Caciotta 250g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
Yayık Tereyağı 500g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
Şirden Peynir Mayası 100ml
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
Sade Saganaki Peyniri 400g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
Pul Biberli Tereyağı 250g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
Pul Biberli ve Güve Otlu Çökelek 250g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
Otlu Peynir 500g
İndirimli fiyat899.90TL
Normal fiyat1,299.90TL
DOĞAL KÖKEN
✦
Tarihin dört bir yanından sofranıza, doğanın kendi ritminde üretim.
ZANAATKAR ELİ
✦
Geleneksel yöntemlerle, makineleşmeden uzak, el emeği üretim.
ŞEFFAF GÜVEN
✦
Üreticiden tüketiciye, her aşamada izlenebilir ve adil süreç.
MERAK EDİLENLER
12.000 yıllık bu mirası en iyi şekilde deneyimlemeniz için rehber niteliğindeki notlar.
Kesinlikle. Siparişleriniz, dış ortam sıcaklığından etkilenmeyen özel strafor kutular ve buz aküleri ile hazırlanır. Peyniriniz size ulaştığında mahzen serinliğini koruyor olacaktır.
Peynirimizin üzerindeki doğal çatlaklar, asimetrik form ve küf izleri bir üretim hatası değil; onun el yapımı olduğunun ve fabrikasyon işlem görmediğinin kanıtıdır. Biz kusurları değil, karakteri seviyoruz.
Gerçek aromasını hissetmek için, peyniri tüketmeden 20-30 dakika önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyiniz. Bu süreç, uyuyan aromatik yağların uyanmasını sağlar.
"Her peynir coğrafyasının izini taşır. Bu yolculukta bize eşlik ettiğiniz için teşekkürler."
NURPER ÖZCAN
© 2026 Fratelli. Tüm hakları saklıdır.