Karabiberli Caciotta 250g
150 TL kargo · 2.500 TL ve üzeri ücretsiz · İlk iş günü kargoda, 1–3 iş gününde teslim
Seçenekleri belirleyin
Sizin yorumlarınız
Müşteri Değerlendirmeleri
Henüz değerlendirme yok
İlk değerlendirmeyi siz yapın.
Hikâye, içerik ve köken
Bu Peynir Hakkında
Ürünün Hikâyesi
Karabiberli Caciotta, İtalyan Caciotta formunda şekillenen, içinde bütün karabiber taneleri bulunan tam yağlı taze bir karabiberli peynirdir. Fratelli Karabiberli Caciotta pastörize inek sütü, şirden peynir mayası, termofilik kültür, karabiber ve tuzla yapılır. Kuru maddede en az %45 süt yağı içerir; koruyucu ve renklendirici içermez. Peynir tabağında, kahvaltıda ya da ızgarada ve tavada kısa süre ısıtılarak tüketilir; 250 g'dır.
Sütün saflığı, karabiberin asil sertliğiyle terbiyelendi. Fratelli Karabiberli Caciotta; zanaatkâr ellerin sabrını, binlerce yıldır şifa ve güç kaynağı olan karabiber taneleriyle buluşturma hikâyesidir. İtalyan zanaatının formu, Bereketli Hilal’in bereketiyle bu kalıpta birleşirken; her dilimde damakları uyandıran bir karakter saklıdır. Fabrikasyonun tekdüzeliğini reddediyor, el emeğinin o eşsiz parmak izini ve doğanın en dürüst aromalarını tabağınıza taşıyoruz. Akdeniz’in asaletini karabiberin canlı karakteriyle keşfetmeniz için zıtlıkları aynı kalıpta buluşturuyoruz.
Bir bakışta
- İçindekiler: Pastörize inek sütü, peynir mayası (şirden), termofilik kültür, karabiber, tuz
- Tür: Tam yağlı taze Caciotta peyniri; kuru maddede en az %45 süt yağı
- Katkı: Koruyucu ve renklendirici içermez
- Net miktar: 250 g
- Raf ömrü: 8 ay; son tüketim tarihi ambalaj üzerindedir
- Saklama: +2 °C ile +4 °C arasında buzdolabında; ambalaj açıldıktan sonra kapalı kaplarda
- Besin değerleri (100 g): Enerji 1299,5 kJ / 313,1 kcal, yağ 25 g (doymuş 16,40 g), karbonhidrat 6,23 g (şekerler 0 g), protein 15,80 g, tuz 2,01 g
- Alerjen: Süt ve süt ürünleri (laktoz) içerir.
Karabiberli peynir nedir?
Karabiberli peynir, hamuruna karabiber taneleri katılarak hazırlanan peynirdir. Fratelli'nin Karabiberli Caciotta'sında karabiber taneleri bütün olarak kullanılır; dilimlediğinizde kesitte görünür ve her lokmada karabiberin keskin aroması hissedilir. Sütün saflığı, karabiberin asil sertliğiyle her dilimde dengelenir.
Caciotta, İtalya'da kısa süre olgunlaştırılan, yumuşak dokulu, tadı hafif bir peynir türüdür; adı Toskana ağzındaki "cacciola" sözcüğünden gelir. Caciotta hakkında daha fazlası: Zeytinli Caciotta sayfası.
Nasıl yapılır?
- Mayalama: Pastörize inek sütü şirden mayası ve termofilik kültürle mayalanır.
- Karabiber: Telemeye bütün karabiber taneleri katılır.
- Kalıplama: Peynir Caciotta formunda şekillendirilir ve tuzlanır.
Karabiberli Caciotta nasıl tüketilir?
- Izgarada veya tavada: Dilimleri ızgarada ya da tavada kısa süre ısıtın; peynir yumuşar, karabiber aroması belirginleşir. Sıcak servis edin.
- Peynir tabağında: Tabağa keskin bir nota ekler; yanında bal ya da marmelatla dengelenir. Rehber: peynir tabağı nasıl hazırlanır?
- Kahvaltıda: Dilimlenerek ya da ızgarada ısıtılarak. Diğer seçenekler: kahvaltılık peynir çeşitleri.
İpucu: Isıtırken süreyi kısa tutun; amaç peyniri eritmek değil, dışını hafifçe kızartıp içini yumuşatmaktır.
Nasıl saklanır?
+2 °C ile +4 °C arasında buzdolabında muhafaza edin. Ambalaj açıldıktan sonra peyniri kapalı kaplarda buzdolabı koşullarında saklayın. Raf ömrü 8 aydır; son tüketim tarihi ambalaj üzerindedir. Ayrıntılar: peynir buzdolabında nasıl saklanır?
Fratelli Caciotta çeşitleri
| Zeytinli Caciotta | Karabiberli Caciotta | Antep Fıstıklı Caciotta | |
|---|---|---|---|
| Çeşni | Zeytin %12 | Bütün karabiber taneleri | Antep fıstığı %7 |
| Tat | Zeytinin karakteristik aroması | Karabiberin canlı, keskin karakteri | Fıstığın tatlımsı, kuruyemiş aroması |
| En iyi kullanım | Peynir tabağı, kahvaltı, salata, sandviç | Peynir tabağı, kahvaltı, ızgara ve tavada kısa ısıtma | Peynir tabağı, kahvaltı, özel sandviçler |
| Ek alerjen | — | — | Antep fıstığı |
| Miktar | 250 g | 250 g | 250 g |
Hepsi pastörize inek sütü, şirden mayası ve termofilik kültürle yapılan, kuru maddede en az %45 süt yağı içeren tam yağlı taze peynirlerdir. Diğerleri: Zeytinli Caciotta · Antep Fıstıklı Caciotta · İtalyan usulü peynirler: dünya peynirleri.
Sık sorulan sorular
Karabiberli Caciotta'da neler var?
Pastörize inek sütü, peynir mayası (şirden), termofilik kültür, karabiber ve tuz.
Karabiber taneleri bütün mü?
Evet. Karabiber taneleri bütün olarak kullanılır ve dilimde görünür.
Karabiberli Caciotta ızgarada yapılır mı?
Evet. Izgarada ya da tavada kısa süre ısıtılarak kullanılabilir.
Tam yağlı mı?
Evet. Kuru maddede en az %45 süt yağı içeren tam yağlı taze bir peynirdir.
Koruyucu içerir mi?
Hayır. Koruyucu ve renklendirici içermez.
Nasıl saklanır, ne kadar dayanır?
Raf ömrü 8 aydır. +2 °C ile +4 °C arasında saklayın; ambalajı açtıktan sonra kapalı kaplarda buzdolabında muhafaza edin.
Karabiberli ile zeytinli Caciotta farkı nedir?
İkisi de aynı Caciotta hamurundan yapılır. Karabiberli Caciotta bütün karabiber taneleriyle keskin bir karakter taşır ve ızgaraya uygundur; Zeytinli Caciotta ise %12 zeytinle daha yumuşak bir aroma sunar.
Kaynaklar
- Fratelli ürün etiketi (içindekiler, yağ oranı, kullanım, saklama, besin değerleri)
- Wikipedia: Caciotta
Ürün Detayları
Enerji ve Besin Öğeleri
| Besin Öğeleri | 100 gr için |
|---|---|
| Enerji (kJ / kcal) | 1299,5/313,1 |
| Yağ (g) | 25 |
| Doymuş Yağ (g) | 16,40 |
| Karbonhidrat (g) | 6,23 |
| Şekerler (g) | 0 |
| Lif (g) | 0 |
| Protein (g) | 15,80 |
| Tuz (g) | 2,01 |
Köken
Ağırlık ve Raf Ömrü
Ritüeli Tamamlayın
NASIL SERVİS EDİLİR
Gerçek aromasını hissetmek için peyniri tüketmeden 20–30 dakika önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyiniz. Ardından gurmelerin önerdiği bu eşleşmelerle servis ediniz.
Yıllanmış Kırmızı
Peynirin topraksı notalarını dengelemek için gövdeli bir Cabernet Sauvignon veya Merlot tercih ediniz.
Erik Marmelatı & Bal
Tuzlu ve kristalleşmiş yapıyı kırmak için doğal petek balı veya erik marmelatı ile servis ediniz.
Ekşi Mayalı Ekmek
Kızarmış cevizli veya ekşi mayalı bir ekmek dilimi, peynirin aromasını en iyi taşıyan tabandır.
DOĞAL KÖKEN
ZANAATKAR ELİ
ŞEFFAF GÜVEN
GASTRONOMİ NOTLARI
ŞEFLERİN VE GURMELERİN KALEMİNDEN
"Modern mutfak tekniklerinin ötesinde, binlerce yıllık bir hafızayı tadıyorsunuz. Damakta bıraktığı umami ve kristalleşmiş doku, sadece sabırla üretilen başyapıtlarda bulunur."
"Fratelli, peynir tabağımın merkezindeki o kayıp parça gibi. Yıllanmış kırmızı şarapların tanen yapısıyla girdiği dans büyüleyici."
"Kusursuzluğun peşindeki endüstriyel dünyada, doğanın kendi kusurlarıyla yarattığı bu lezzet bir başkaldırı niteliğinde."
MERAK EDİLENLER
12.000 yıllık bu mirası en iyi şekilde deneyimlemeniz için rehber niteliğindeki notlar.
Peynirlerinizin hassas yapısını korumak için siparişleriniz, sipariş tarihini takip eden ilk iş günü içinde özenle hazırlanır ve özel ısı yalıtımlı kutularda kargoya teslim edilir. Teslimat, kargoya verildikten sonra 1–3 iş günü içinde gerçekleşir.
Kesinlikle. Siparişleriniz, dış ortam sıcaklığından etkilenmeyen özel strafor kutular ve buz aküleri ile hazırlanır. Peyniriniz size ulaştığında mahzen serinliğini koruyor olacaktır.
Peyniriniz yaşayan bir gıdadır; olgunlaşmaya ve nefes almaya devam eder. Peynir taze ise kapalı bir cam kapta, olgunlaştırılmış ise peynir muhafaza çantasında ya da yağlı kâğıtta saklayınız. Bu malzemeler peynirin nefes almasına izin verirken kurumasını da önler. Lezzetini daha iyi hissetmek için peyniri servis etmeden 20–30 dakika önce oda sıcaklığına çıkarınız.
Gerçek aromasını hissetmek için, peyniri tüketmeden 20–30 dakika önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyiniz. Bu süreç, uyuyan aromatik yağların uyanmasını sağlar.
Fratelli, endüstriyel bir üretim değil, 12.000 yıllık bir mirastır. Makinelerin soğuk kusursuzluğu yerine, el emeğinin sıcak izini ve coğrafyasının doğal kusurlarını (Wabi-Sabi) taşır. Her teker, parmak izi gibi eşsizdir.
Peynirimizin üzerindeki doğal çatlaklar, asimetrik form ve küf izleri bir üretim hatası değil; onun el yapımı olduğunun ve fabrikasyon işlem görmediğinin kanıtıdır. Biz kusurları değil, karakteri seviyoruz.