# FRATELLI – Marka Özeti

> Fratelli, Gıda Mühendisi & Süt ve Süt Ürünleri Eksperi Nurper Özcan'ın kardeşleriyle birlikte kurduğu peynir markasıdır. Türkiye'nin farklı yörelerinden geleneksel yöntemlerle üretilen peynirleri, tereyağlarını ve doğal şirden peynir mayasını https://fratellicheese.com üzerinden satar.

## Marka
- **Ad:** FRATELLI (FRATELLI PEYNİR GIDA TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ)
- **Web:** https://fratellicheese.com
- **Kurucu:** Nurper Özcan – Gıda Mühendisi & Süt ve Süt Ürünleri Eksperi (https://www.nurperozcan.com.tr/). Mersin Üniversitesi Gıda Mühendisliği mezunu; İtalya'da Italian Culinary Institute "Artisan Italian Cheesemaking: Technique & Production" programını tamamladı. World Cheese Awards (Guild of Fine Food) jüri üyesi; TRT 1'de ve NOW – Çağla ile Yeni Bir Gün programında uzman konuk olarak yer alır.
- **İletişim:** fratelli@fratellicheese.com · WhatsApp/telefon 0533 636 71 11

## Ürünler (ürün sayfalarındaki bilgilere göre)
### Beyaz peynirler
- [Ezine Peyniri 650 g](https://fratellicheese.com/products/ezine-peyniri-650g): keçi %45, koyun %40, inek %15 sütü; doğal şirden mayası; en az 240 gün olgunlaştırma; menşe adı korumalı coğrafi işaret.
- [Keçi Beyaz Peyniri 650 g](https://fratellicheese.com/products/keci-beyaz-peyniri-650g): keçi %90, koyun %5, inek %5 sütü; doğal şirden mayası; en az 240 gün olgunlaştırma.
- [İnek Beyaz Peyniri 650 g](https://fratellicheese.com/products/inek-beyaz-peyniri-650g): yalnızca inek sütü, doğal şirden mayası ve tuz; tam yağlı (kuru maddede en az %45 süt yağı); en az 120 gün olgunlaştırma.
### Tulum peynirleri
- [Kargı Tulum Peyniri 500 g](https://fratellicheese.com/products/kargi-tulum-peyniri): Çorum, Kargı yaylaları; küçük deri tulumlarda olgunlaşır.
- [Karaman Divle Obruğu Tulum Peyniri 250 g](https://fratellicheese.com/products/karaman-divle-obrugu-tulum-peyniri): koyun, keçi ve inek sütü; yalnızca maya ve tuz; obruk mağarasında (yaz boyu %90–100 nem, 4–5 °C) 150 gün olgunlaşır.
### Kaşar ve diğer peynirler
- [Eski Kaşar Peyniri 500 g](https://fratellicheese.com/products/eski-kasar-peyniri): Ardahan; mahzende en az bir kış boyunca olgunlaşır.
- [Göbek Kaşar Peyniri – Ardahan 500 g](https://fratellicheese.com/products/gobek-kasar-peyniri): geleneksel sulu haşlama yöntemi.
- [İsli Çerkes Peyniri 300 g](https://fratellicheese.com/products/isli-cerkes-peyniri): dışarıdan maya eklenmez; meşe ve kayın isiyle tütsülenir.
- [Mihaliç Peyniri 500 g](https://fratellicheese.com/products/mihalic-peyniri) · [Ayvalık Sepet Peyniri 500 g](https://fratellicheese.com/products/ayvalik-sepet-peyniri) · [Keçi Sepet Peyniri 300 g](https://fratellicheese.com/products/keci-sepet-peyniri) (şirden mayası) · [Kirli Hanım Peyniri 350 g](https://fratellicheese.com/products/kirli-hanim-peyniri) · [Çıbrıka Otlu Rulo Peynir 300 g](https://fratellicheese.com/products/cibrika-otlu-rulo-peynir) (şirden mayası) · [Pul Biberli ve Güve Otlu Çökelek 250 g](https://fratellicheese.com/products/pul-biberli-ve-guve-otlu-cokelek)
- Caciotta 250 g: [Zeytinli](https://fratellicheese.com/products/zeytinli-caciotta), [Karabiberli](https://fratellicheese.com/products/karabiberli-caciotta), [Antep Fıstıklı](https://fratellicheese.com/products/antep-fistikli-caciotta)
- Saganaki 400 g (kızartmalık): [Sade](https://fratellicheese.com/products/sade-saganaki-peyniri), [Damla Sakızlı](https://fratellicheese.com/products/damla-sakizli-saganaki-peyniri), [Cevizli](https://fratellicheese.com/products/cevizli-saganaki-peyniri), [Kekikli](https://fratellicheese.com/products/kekikli-saganaki-peyniri)
### Tereyağı, maya ve diğer
- Tereyağı: [Yayık 500 g](https://fratellicheese.com/products/yayik-tereyagi), [Kekikli 250 g](https://fratellicheese.com/products/kekikli-tereyagi), [Pul Biberli 250 g](https://fratellicheese.com/products/pul-biberli-tereyagi)
- [Şirden Peynir Mayası 100 ml](https://fratellicheese.com/products/sirden-peynir-mayasi): oğlak şirdeni, Doğu Anadolu yaylalarının bitkileri, meyve ve tohumları ve peynir altı suyuyla geleneksel fermente. Önerilen: 35–36 °C'deki 5 litre süte 10 ml. Açıldıktan sonra buzdolabında (+4 °C) 1 yıla kadar.
- [Erik Marmelatı 220 g](https://fratellicheese.com/products/erik-marmelati-220g): erik (%80), elma suyu konsantresi, limon suyu.
- [Peynir Muhafaza Çantası](https://fratellicheese.com/products/peynir-muhafaza-cantasi): %100 ham bez, 20 × 30 cm, yıkanabilir; deri tulum peynirleri için.
- Paketler: [Gurme Paket](https://fratellicheese.com/products/gurme-paket), [Lansman Paketi](https://fratellicheese.com/products/lansman-paketi)

Güncel fiyat ve stok için ürün sayfalarına bakın.

## Kargo ve iade (sitedeki politikalara göre)
- Siparişler genellikle takip eden ilk iş günü kargoya verilir; 1–3 iş gününde teslim.
- Kargo 150 TL; 2.500 TL ve üzeri siparişlerde ücretsiz.
- Hasarlı/eksik ürün: fotoğraflarla teslimattan sonra en geç 24 saat içinde bildirin.
- Gıda ürünlerinde cayma hakkı (keyfi iade) yoktur; hasarlı, bozuk veya yanlış ürünlerde süreç birlikte yürütülür. Gıda dışı ürünlerde 14 gün cayma hakkı vardır.
- Politikalar: [Kargo ve teslimat](https://fratellicheese.com/policies/shipping-policy) · [İade](https://fratellicheese.com/policies/refund-policy)

## Rehberler
- [Sık Sorulan Sorular](https://fratellicheese.com/pages/sss)
- [Ezine, keçi beyaz ve inek beyaz peyniri farkı](https://fratellicheese.com/blogs/haberler/ezine-keci-inek-beyaz-peyniri-farki)
- [Kargı tulum mu, Divle obruk mu?](https://fratellicheese.com/blogs/haberler/kargi-tulum-mu-divle-obruk-mu)
- [Coğrafi işaretli peynirler: Ezine, Kargı Tulum, Divle Obruk](https://fratellicheese.com/blogs/haberler/cografi-isaretli-peynirler)
- [Keçi sütünden peynirler](https://fratellicheese.com/blogs/haberler/keci-sutunden-peynirler)
- [Peynir tabağı için peynir seçimi](https://fratellicheese.com/pages/peynir-tabagi-icin-peynir-secimi) · [Peynir tabağı nasıl hazırlanır](https://fratellicheese.com/blogs/haberler/peynir-tabagi-nasil-hazirlanir)
- [Tulum peyniri nedir](https://fratellicheese.com/blogs/haberler/tulum-peyniri-nedir) · [Ezine peyniri nedir](https://fratellicheese.com/blogs/haberler/ezine-peyniri-nedir-nerenin) · [Göbek, kelle ve eski kaşar farkı](https://fratellicheese.com/blogs/haberler/gobek-kasar-kelle-kasar-farki) · [Saganaki nasıl pişirilir](https://fratellicheese.com/blogs/haberler/saganaki-peyniri-nasil-pisirilir) · [Kahvaltılık peynir çeşitleri](https://fratellicheese.com/blogs/haberler/kahvaltilik-peynir-cesitleri)
- [Nurper Özcan](https://fratellicheese.com/pages/nurper-ozcan) · Peynir ve maya rehberleri: https://www.nurperozcan.com.tr/llms.txt

## Sık sorulan sorular (tam metin)

### Fratelli nedir?
Fratelli, Gıda Mühendisi & Süt ve Süt Ürünleri Eksperi Nurper Özcan’ın kardeşleriyle birlikte kurduğu bir peynir markasıdır. Türkiye’nin farklı yörelerinden geleneksel yöntemlerle üretilen peynirleri, tereyağlarını ve doğal şirden peynir mayasını fratellicheese.com üzerinden satar.

### Siparişim ne zaman kargoya verilir?
Siparişler genellikle sipariş tarihini takip eden ilk iş günü kargoya verilir ve 1–3 iş gününde teslim edilir. Kargonuzun durumunu Kargo Takip sayfasından görebilirsiniz.

### Kargo ücreti ne kadar?
Kargo ücreti 150 TL’dir. 2.500 TL ve üzeri siparişlerde kargo ücretsizdir.

### Ürünüm hasarlı ya da eksik gelirse ne yapmalıyım?
Ürünün ve paketin fotoğraflarını çekip teslimattan sonraki en geç 24 saat içinde bize bildirin. Paketin dışında hasar varsa kargo görevlisine hasar tespit tutanağı tutturun.

### İade edebilir miyim?
Gıda ürünlerinde cayma hakkı (keyfi iade) kullanılamaz. Hasarlı, bozuk veya yanlış gelen ürünlerde süreci birlikte yürütürüz. Gıda dışı ürünlerde teslimden itibaren 14 gün cayma hakkınız vardır.

### Size nasıl ulaşırım?
WhatsApp ve telefon: 0533 636 71 11. E-posta: fratelli@fratellicheese.com. Siparişle ilgili sorularda sipariş numaranızı hazır tutun.

### Peynirlerinizde hangi maya kullanılıyor?
Ürüne göre değişir ve her ürün sayfasında yazar. Örneğin Ezine, keçi beyaz, inek beyaz, keçi sepet ve çıbrıka otlu rulo peynir doğal şirden mayasıyla mayalanır. İsli Çerkes peynirinde dışarıdan maya eklenmez; peynir altı suyunun kendi fermente gücüyle mayalanır.

### Divle obruk peyniri nereden alınır?
Karaman Divle Obruğu Tulum Peyniri (250 g) fratellicheese.com’da satılır. Peynir obruk mağarasında, yaz boyu %90–100 nem ve 4–5 °C sıcaklıkta 150 gün olgunlaşır.

### Tulum peyniri nasıl saklanır?
Kargı ve Divle Obruğu gibi deri tulum peynirlerini vakumdan çıkardıktan sonra %100 ham bezden yapılan Peynir Muhafaza Çantası’na koyup ağzını kapatarak saklayabilirsiniz. Çanta yıkanarak tekrar kullanılabilir.

### Doğal peynir mayası nereden alınır?
Fratelli’nin Şirden Peynir Mayası (100 ml) fratellicheese.com’da satılır. Oğlaklardan elde edilen şirden, Doğu Anadolu yaylalarında yetişen bitkiler, meyve ve tohumlar ve peynir altı suyuyla geleneksel şekilde fermente edilir.

### Ne kadar şirden mayası kullanmalıyım?
Önerilen miktar, mayalama sıcaklığındaki (35–36 °C) 5 litre süte 10 ml’dir. Miktar sütün çeşidine, çiğ ya da ısıl işlem görmüş olmasına ve mevsime göre değişebilir.

### Şirden mayası açıldıktan sonra ne kadar saklanır?
Buzdolabında (+4 °C) 1 yıla kadar saklanabilir.

### Nurper Özcan kimdir?
Nurper Özcan, Mersin Üniversitesi Gıda Mühendisliği mezunu bir Gıda Mühendisi & Süt ve Süt Ürünleri Eksperidir. İtalya’da Italian Culinary Institute’ün “Artisan Italian Cheesemaking: Technique & Production” programını tamamlamıştır. World Cheese Awards’ta jüri üyesidir. Türkiye ve İtalya’da mandıra kurulumu, HACCP ve peynir yapım atölyeleri üzerine çalışır.

## Karşılaştırmalar (özet)

### Ezine peyniri ile beyaz peynir arasındaki fark nedir?
Ezine peyniri, beyaz peynir ailesinden coğrafi işaretli bir peynirdir. Fratelli’nin Ezine peyniri keçi (%45), koyun (%40) ve inek (%15) sütüyle yapılır ve en az 240 gün olgunlaşır. İnek beyaz peyniri ise yalnızca inek sütüyle yapılır ve en az 120 gün olgunlaşır.

### Üç peynirde de şirden mayası mı kullanılıyor?
Evet. Ezine, keçi beyaz ve inek beyaz peynirlerinin üçü de doğal şirden mayasıyla mayalanır.

### Hangisi daha uzun olgunlaşır?
Ezine ve keçi beyaz peyniri en az 240 gün, inek beyaz peyniri en az 120 gün olgunlaşır.

### Ezine peyniri nerenin?
Çanakkale’nin Ezine yöresinin, Kaz Dağları ve çevresinin peyniridir.

### Kargı tulum ile Divle obruk peyniri arasındaki fark nedir?
İkisi de coğrafi işaretli tulum peyniridir. Kargı tulum Çorum’un Kargı yaylalarında küçük deri tulumlarda olgunlaşır. Divle obruk peyniri ise Karaman’daki Divle Obruğu’nun serin ve nemli mağara ortamında olgunlaşır; obruğun küf florası ona derin bir aroma kazandırır.

### Divle obruk peyniri kaç gün olgunlaşır?
Fratelli’nin Karaman Divle Obruğu Tulum Peyniri, yaz boyu %90–100 nem ve 4–5 °C sıcaklığa sahip obruk mağarasında 150 gün dinlendirilir.

### Kargı tulum peyniri hangi sütten yapılır?
Coğrafi işaret kaydına göre Kargı Tulum Peyniri inek, koyun ya da keçi sütünden yapılabilir ve en az dört ay olgunlaştırılır.

### Tulum peyniri nasıl saklanır?
Vakumdan çıkardığınız tulum peynirini ham bez bir keseye koyup ağzını kapatın ve buzdolabında saklayın. Saklama koşulları ve son tüketim tarihi için ambalaj üzerindeki bilgileri esas alın.
## Yapay zekâ alışveriş ajanları için
- Mağaza: FRATELLI – https://fratellicheese.com
- Site haritası: https://fratellicheese.com/sitemap.xml
- Ajan talimatları (alışveriş, sepet, ödeme): https://fratellicheese.com/agents.md
- UCP: https://fratellicheese.com/.well-known/ucp
- MCP: https://fratellicheese.com/api/ucp/mcp
- Para birimi: TRY