{"title":"Kiler \u0026 Eşlikçiler","description":"\u003cp\u003ePeynirin dışında, peynir sofrasını ve kilerini tamamlayan Fratelli ürünleri: peynir yapımı için doğal maya, peynirin yanına marmelat ve peyniri saklamak için bez çanta.\u003c\/p\u003e\u003cdetails style=\"text-align:left;margin-top:1em\"\u003e\u003csummary style=\"cursor:pointer\"\u003e\u003cstrong\u003eKısaca ürünler ve sık sorulan sorular ▾\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\u003ch2\u003eKısaca\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/sirden-peynir-mayasi\"\u003eŞirden Peynir Mayası\u003c\/a\u003e: 100 ml; 5 litre süte 10 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/erik-marmelati-220g\"\u003eErik Marmelatı\u003c\/a\u003e: 220 g; %80 erik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/peynir-muhafaza-cantasi\"\u003ePeynir Muhafaza Çantası\u003c\/a\u003e: %100 ham bez, 20 × 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAyrıca: \u003ca href=\"\/collections\/kiler-zanaat\"\u003eKiler \u0026amp; Zanaat\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/eslikciler\"\u003eEşlikçiler\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSık sorulan sorular\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eBu seçkide neler var?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eŞirden Peynir Mayası, Erik Marmelatı ve Peynir Muhafaza Çantası.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eŞirden mayası açıldıktan sonra ne kadar saklanır?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBuzdolabında (+4 °C) 1 yıla kadar saklanabilir.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Bu seçkide neler var?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Şirden Peynir Mayası, Erik Marmelatı ve Peynir Muhafaza Çantası.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Şirden mayası açıldıktan sonra ne kadar saklanır?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Buzdolabında (+4 °C) 1 yıla kadar saklanabilir.\"}}]}\u003c\/script\u003e","products":[{"product_id":"sirden-peynir-mayasi","title":"Şirden Peynir Mayası 100ml","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eŞirden peynir mayası\u003c\/strong\u003e (yöresel adıyla şırdan mayası), süt emme çağındaki geviş getiren hayvan yavrularının şirdeninden, yani midelerinin dördüncü bölümünden elde edilen doğal, hayvansal bir peynir mayasıdır; sütü pıhtılaştıran kimozin ve pepsin enzimlerini taşır. Fratelli'nin şirden peynir mayası oğlak şirdeninden hazırlanır ve bitkiler, meyve ve tohumlar ile peynir altı suyuyla geleneksel yöntemle fermente edilir. Evde ya da mandırada peynir yapmak için 100 ml'lik şişelerde satılır.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOğlaklardan elde edilen şirden, Hakkari yaylalarında yetişen bitki ve meyvelerle geleneksel yöntemlerle fermente edilmektedir. Bu yöntemle elde edilen şirden peynir mayası, doğal enzim içeriğiyle peynir üretiminde kullanılan kadim bir mayadır. Sütün peynire dönüşme anı bize göre büyülü bir birleşmedir. Bu, sadece bir maya değil; dağların sessizliği, bitkilerin şifası ve insanın doğayla kurduğu binlerce yıllık dostluğun yaşayan formudur. Her peynir, mayalandığı toprağın ve fermente olduğu bitkinin ruhunu taşır. Bu dönüşümün tılsımını, kadim zamanlardan geleceğe taşıyoruz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBir bakışta\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTür:\u003c\/strong\u003e Sıvı, hayvansal (şirden) peynir mayası\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKaynak:\u003c\/strong\u003e Oğlak şirdeni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermantasyon:\u003c\/strong\u003e Doğu Anadolu yaylalarında yetişen bitkiler (yonca, oluklu çakşır, giyaheveng otu), meyve ve tohumlar (kavun çekirdeği, kuru incir, nohut) ve peynir altı suyuyla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÖnerilen miktar:\u003c\/strong\u003e Mayalama sıcaklığındaki (35–36 °C) 5 litre süte 10 ml; 1 şişe (100 ml) 50 litre süte yeter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNet miktar:\u003c\/strong\u003e 100 ml, cam şişede\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaklama:\u003c\/strong\u003e Açıldıktan sonra buzdolabında (+4 °C) 1 yıla kadar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eŞirden mayasının ne olduğunu ve Hakkâri'deki geleneksel reçeteyle nasıl yapıldığını Nurper Özcan \u003ca href=\"https:\/\/www.nurperozcan.com.tr\/sirden-peynir-mayasi-nedir-nasil-uretilir-ve-kullanilir\/\"\u003eşirden mayası nedir, nasıl yapılır?\u003c\/a\u003e yazısında anlatıyor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eŞirden mayası nedir, nasıl yapılır?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGeviş getiren hayvanların süt emme çağındaki yavrularının (buzağı, kuzu, oğlak, malak) midelerinin dördüncü bölümüne şirden denir. Sütü mayalayan kimozin ve pepsin enzimleri bu dönemde şirdende en iyi oranda bulunur; hayvan büyüyüp katı yem yemeye başladıkça bu oran değişir ve mayanın kalitesi olumsuz etkilenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeleneksel yöntemde şirden elle sıvazlanarak boşaltılır, dışındaki fazla doku, yağ ve kan temizlenir; içi yıkanmaz ve kazınmaz, çünkü bu enzimlere zarar verebilir. Ardından kaya tuzuyla tuzlanıp güneşte kurutulur ve yöreye göre farklı malzemelerle fermente edilir. Fratelli'nin mayasında bu fermantasyon bitkiler, meyve ve tohumlar ve peynir altı suyuyla yapılır.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eŞirden mayası ne kadar kullanılır?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFratelli'nin şirden peynir mayası için önerilen miktar, \u003cstrong\u003emayalama sıcaklığındaki (35–36 °C) 5 litre süte 10 ml\u003c\/strong\u003e'dir. Aşağıdaki değerler bu orana göre hesaplanmıştır; kullanacağınız miktar sütün çeşidine, çiğ ya da ısıl işlem görmüş olmasına ve mevsime göre değişebilir.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"overflow-x:auto;max-width:100%;-webkit-overflow-scrolling:touch\"\u003e\u003ctable style=\"font-size:14px\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSüt\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eŞirden peynir mayası\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e5 litre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e10 litre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e25 litre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e50 litre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 ml (1 şişe)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eŞirden mayası nasıl kullanılır?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSütü ısıtın ve mayalama sıcaklığına (35–36 °C) getirin; mümkünse termometre kullanın.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMayayı bir miktar suyla ya da sütle açın. Şebeke suyundaki klor enzimlere zarar verebileceği için kaynatılıp soğutulmuş su ya da biraz süt kullanın.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMayayı süte ekleyip kısa süre iyice karıştırın, ardından sütü pıhtılaşırken kıpırdatmayın.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePıhtı oluşunca kesin, peynir altı suyunu süzün; peynirin türüne göre tuzlayın ve basın.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eAdım adım anlatım için Nurper Özcan'ın \u003ca href=\"https:\/\/www.nurperozcan.com.tr\/sirden-peynir-mayasi-nasil-kullanilir\/\"\u003eşirden mayası nasıl kullanılır?\u003c\/a\u003e yazısına, tarif için \u003ca href=\"https:\/\/www.nurperozcan.com.tr\/evde-peynir-nasil-yapilir\/\"\u003eevde peynir nasıl yapılır?\u003c\/a\u003e rehberine bakabilirsiniz. Maya tutmadıysa: \u003ca href=\"https:\/\/www.nurperozcan.com.tr\/peynir-mayasi-neden-tutmaz\/\"\u003epeynir mayası neden tutmaz?\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eŞirden mayası ile ticari maya arasındaki fark\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePeynir mayaları kaynağına göre hayvansal (şirden), mikrobiyal ve fermentasyonla üretilen kimozin (FPC, \"rekombinant\" maya) olarak sınıflandırılır. Hepsi sütteki kappa-kazeini parçalayarak sütü pıhtılaştırır.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"overflow-x:auto;max-width:100%;-webkit-overflow-scrolling:touch\"\u003e\u003ctable style=\"min-width:560px;font-size:14px\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eŞirden (hayvansal) maya\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMikrobiyal maya\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eFermentasyonla üretilen kimozin (FPC)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKaynak\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSüt emme çağındaki yavruların şirdeni\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cem\u003eRhizomucor miehei\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eR. pusillus\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eCryphonectria parasitica\u003c\/em\u003e gibi küfler\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKimozin geni aktarılmış mikroorganizmaların (ör. \u003cem\u003eAspergillus niger\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eKluyveromyces lactis\u003c\/em\u003e) fermentasyonu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePıhtılaştıran enzim\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKimozin ve pepsin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKimozine benzer etkili küf proteazları\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eYalnızca kimozin (pepsin içermez)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eOlgunlaşmaya etkisi\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBuzağı renneti, pıhtılaştırma gücünün genel protein parçalama gücüne oranı en yüksek mayadır\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDaha fazla seçici olmayan protein parçalanmasına yol açabilir; olgun peynirlerde acı tat riski artabilir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKimozinle aynı yapıda olduğundan hayvansal kimozine benzer davranır\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFratelli'de\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eŞirden Peynir Mayası, 100 ml\u003c\/strong\u003e (oğlak şirdeni, geleneksel fermente)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e–\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e–\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eDoğal peynir mayası nereden alınır?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGeleneksel şirden mayası yöresel üreticilerde ve bazı aktarlarda bulunabilir; ancak kaynağı ve saklama koşulları her zaman bilinmez. Maya alırken şunlara bakın:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKaynağı:\u003c\/strong\u003e Hangi hayvanın şirdeninden elde edildiği.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÜretim yöntemi:\u003c\/strong\u003e Nasıl fermente edildiği.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKullanım miktarı:\u003c\/strong\u003e Ambalajda kaç litre süte ne kadar kullanılacağının yazması.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaklama ve raf ömrü:\u003c\/strong\u003e Açıldıktan sonra nasıl ve ne kadar saklanacağı.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFratelli'nin şirden peynir mayasını bu sayfadan 100 ml'lik şişelerde online sipariş edebilirsiniz. Ayrıntılı rehber: \u003ca href=\"\/blogs\/haberler\/sirden-peynir-mayasi-nedir-nasil-uretilir-ve-kullanilir\"\u003eşirden mayası alırken nelere bakmalı?\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eŞirden mayası nasıl saklanır?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAçıldıktan sonra buzdolabında, +4 °C'de 1 yıla kadar saklanabilir. Mayanın gücü saklama koşullarına bağlıdır; sıcakta bekletilen ya da tarihi geçmiş mayanın pıhtılaştırma gücü düşer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSık sorulan sorular\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eŞirden peynir mayası ne kadar kullanılır?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÖnerilen miktar, mayalama sıcaklığındaki (35–36 °C) 5 litre süte 10 ml'dir. Miktar sütün çeşidine, çiğ ya da ısıl işlem görmüş olmasına ve mevsime göre değişebilir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e1 şişe şirden mayası kaç litre süte yeter?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100 ml'lik 1 şişe, önerilen orana (mayalama sıcaklığındaki 5 litre süte 10 ml) göre 50 litre süte yeter. Miktar sütün çeşidine, çiğ ya da ısıl işlem görmüş olmasına ve mevsime göre değişebilir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eŞirden mayası ile ticari maya arasındaki fark nedir?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eŞirden mayası yavru hayvanın şirdeninden elde edilir ve kimozin ile pepsin taşır. Ticari mayalar ise ya küflerden elde edilen mikrobiyal mayalardır ya da kimozin geni aktarılmış mikroorganizmaların fermentasyonuyla üretilen saf kimozindir (FPC).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDoğal peynir mayası nereden alınır?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eYöresel üreticilerde ve bazı aktarlarda bulunabilir, ancak kaynağı ve saklama koşulları her zaman bilinmez. Fratelli'nin oğlak şirdeninden hazırlanan doğal şirden peynir mayasını bu sayfadan 100 ml'lik şişelerde sipariş edebilirsiniz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eŞirden mayası neyden yapılır?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOğlaklardan elde edilen şirden, Doğu Anadolu yaylalarında yetişen bitkiler (yonca, oluklu çakşır, giyaheveng otu), meyve ve tohumlar (kavun çekirdeği, kuru incir, nohut) ve peynir altı suyuyla geleneksel şekilde fermente edilir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eŞirden ile şırdan aynı şey mi?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEvet. Şırdan, şirden kelimesinin yöresel söylenişidir; ikisi de geviş getiren hayvanların midesinin dördüncü bölümünü ve ondan yapılan mayayı anlatır.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eŞirden mayası açıldıktan sonra ne kadar saklanır?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBuzdolabında (+4 °C) 1 yıla kadar saklanabilir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaya tutmazsa ne yapmalıyım?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn sık sebepler UHT süt kullanmak, sütün sıcaklığının uygun olmaması, mayanın az ya da eski olması ve maya eklendikten sonra sütün kıpırdatılmasıdır. Nurper Özcan altı sebebi ve çözümlerini \"peynir mayası neden tutmaz\" yazısında anlatıyor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKaynaklar\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNurper Özcan, Gıda Mühendisi \u0026amp; Süt ve Süt Ürünleri Eksperi: \u003ca href=\"https:\/\/www.nurperozcan.com.tr\/sirden-peynir-mayasi-nedir-nasil-uretilir-ve-kullanilir\/\"\u003eŞirden (şırdan) peynir mayası nedir, nasıl yapılır?\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAkademik Gıda: \u003ca href=\"https:\/\/doi.org\/10.24323\/akademik-gida.370264\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ePeynir üretimi için sütü pıhtılaştıran enzimlere genel bir bakış ve güncel gelişmeler\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJournal of Dairy Science: \u003ca href=\"https:\/\/doi.org\/10.3168\/jds.2024-26167\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eEffects of animal rennet, fermentation-produced chymosin, and microbial coagulants on bovine milk coagulation properties\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Şirden peynir mayası ne kadar kullanılır?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Önerilen miktar, mayalama sıcaklığındaki (35–36 °C) 5 litre süte 10 ml'dir. Miktar sütün çeşidine, çiğ ya da ısıl işlem görmüş olmasına ve mevsime göre değişebilir.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"1 şişe şirden mayası kaç litre süte yeter?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"100 ml'lik 1 şişe, önerilen orana (mayalama sıcaklığındaki 5 litre süte 10 ml) göre 50 litre süte yeter. Miktar sütün çeşidine, çiğ ya da ısıl işlem görmüş olmasına ve mevsime göre değişebilir.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Şirden mayası ile ticari maya arasındaki fark nedir?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Şirden mayası yavru hayvanın şirdeninden elde edilir ve kimozin ile pepsin taşır. Ticari mayalar ise ya küflerden elde edilen mikrobiyal mayalardır ya da kimozin geni aktarılmış mikroorganizmaların fermentasyonuyla üretilen saf kimozindir (FPC).\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Doğal peynir mayası nereden alınır?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Yöresel üreticilerde ve bazı aktarlarda bulunabilir, ancak kaynağı ve saklama koşulları her zaman bilinmez. Fratelli'nin oğlak şirdeninden hazırlanan doğal şirden peynir mayasını bu sayfadan 100 ml'lik şişelerde sipariş edebilirsiniz.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Şirden mayası neyden yapılır?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Oğlaklardan elde edilen şirden, Doğu Anadolu yaylalarında yetişen bitkiler (yonca, oluklu çakşır, giyaheveng otu), meyve ve tohumlar (kavun çekirdeği, kuru incir, nohut) ve peynir altı suyuyla geleneksel şekilde fermente edilir.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Şirden ile şırdan aynı şey mi?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Evet. Şırdan, şirden kelimesinin yöresel söylenişidir; ikisi de geviş getiren hayvanların midesinin dördüncü bölümünü ve ondan yapılan mayayı anlatır.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Şirden mayası açıldıktan sonra ne kadar saklanır?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Buzdolabında (+4 °C) 1 yıla kadar saklanabilir.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Maya tutmazsa ne yapmalıyım?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"En sık sebepler UHT süt kullanmak, sütün sıcaklığının uygun olmaması, mayanın az ya da eski olması ve maya eklendikten sonra sütün kıpırdatılmasıdır. Nurper Özcan altı sebebi ve çözümlerini \\\"peynir mayası neden tutmaz\\\" yazısında anlatıyor.\"}}]}\u003c\/script\u003e\n","brand":"FRATELLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49011281199346,"sku":"FR-SIRDEN-100","price":550.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0823\/1390\/4370\/files\/36.png?v=1776272101"},{"product_id":"erik-marmelati-220g","title":"Erik Marmelatı 220g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFratelli Erik Marmelatı\u003c\/strong\u003e, %80 erikle hazırlanan, peynir eşlikçisi olarak tasarlanmış ekşi-tatlı bir marmelattır. İçinde yalnızca erik, elma suyu konsantresi ve limon suyu vardır; tatlılığını meyveden ve elma suyu konsantresinden gelen doğal şekerlerden alır. İlave rafine şeker, koruyucu ve katkı maddesi içermez. Pastörize bir üründür; raf ömrü 2 yıldır ve 220 g'lık cam kavanozda satılır.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFratelli Erik Marmelatı; erik (%80), elma suyu konsantresi ve limon suyuyla hazırlanır. Yoğun kıvamı ve eriğin karakteristik ekşi-tatlı dengesiyle tam yağlı ve yarı sert peynirlere eşlik eder. Özellikle \u003ca href=\"\/products\/kargi-tulum-peyniri\"\u003eKargı Tulum Peyniri\u003c\/a\u003e gibi yoğun aromalı, tuzlu peynirlerle iyi dengelenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKullanım önerisi: Kahvaltılarda, peynir tabaklarında, yoğurt ve granola ile birlikte ya da tatlı tariflerinde sos veya dolgu olarak kullanılabilir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eİçindekiler: Erik (%80), elma suyu konsantresi, limon suyu. Net miktar: 220 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBir bakışta\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eİçindekiler:\u003c\/strong\u003e Erik (%80), elma suyu konsantresi, limon suyu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eŞeker:\u003c\/strong\u003e İlave rafine şeker içermez; tatlılık meyveden ve elma suyu konsantresinden gelir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKatkı:\u003c\/strong\u003e Koruyucu ve katkı maddesi içermez; pastörize üründür\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNet miktar:\u003c\/strong\u003e 220 g, cam kavanoz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRaf ömrü:\u003c\/strong\u003e 2 yıl; son tüketim tarihi ambalaj üzerindedir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBesin değerleri (100 g):\u003c\/strong\u003e Enerji 973 kJ \/ 224 kcal, yağ 0,2 g (doymuş 0,1 g), karbonhidrat 54,9 g (şekerler 32,7 g), protein 0,7 g, tuz 0,2 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eNeden peynirle?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePeynir tabağında eşlikçiler peynirin tadını öne çıkarmak için oradadır, onu bastırmak için değil. Ekşi-tatlı bir erik marmelatı, tam yağlı ve yarı sert peynirlerle güzel bir denge kurar: tuzlu ve yağlı peynirin yanında eriğin ekşiliği damağı ferahlatır, meyvenin tatlılığı ise tuzu dengeler. Yoğun kıvamı ve belirgin meyve aroması, ürünü özellikle peynir eşlikçisi olarak öne çıkarır.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHangi peynirlerle yakışır?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"overflow-x:auto;max-width:100%;-webkit-overflow-scrolling:touch\"\u003e\u003ctable style=\"min-width:520px;font-size:14px\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePeynir\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNasıl eşleştirilir?\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"\/products\/kargi-tulum-peyniri\"\u003eKargı Tulum Peyniri\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eYoğun aromalı, tuzlu tulumun yanında bir kaşık marmelat\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"\/products\/kirli-hanim-peyniri\"\u003eKirli Hanım Peyniri\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFırında ya da tavada hafif ısıtıp üzerine marmelat ekleyerek\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"\/products\/eski-kasar-peyniri\"\u003eEski Kaşar Peyniri\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eİnce dilimler, yanında marmelat ve kuruyemiş\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"\/products\/ezine-peyniri-650g\"\u003eEzine Peyniri\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKüp doğranmış olgun beyaz peynirle, kızarmış ekmek üzerinde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eNasıl kullanılır?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeynir tabağında:\u003c\/strong\u003e Marmelatı küçük bir kâseye alıp peynirlerin arasına yerleştirin. Rehber: \u003ca href=\"\/blogs\/haberler\/peynir-tabagi-nasil-hazirlanir\"\u003epeynir tabağı nasıl hazırlanır?\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKahvaltıda:\u003c\/strong\u003e Ekmek üzerine, peynirle birlikte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eYoğurt ve granola ile:\u003c\/strong\u003e Bir kaşık marmelatla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTatlı tariflerinde:\u003c\/strong\u003e Sos ya da dolgu olarak; tart, kurabiye ve kek içinde.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eGurme Paket'te de var\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eErik Marmelatı, peynir tabağına yönelik \u003ca href=\"\/products\/gurme-paket\"\u003eGurme Paket\u003c\/a\u003e'in eşlikçisidir; paket Ezine, Kargı Tulum, Eski Kaşar, İsli Çerkes, Zeytinli Caciotta ve Kekikli Tereyağı ile birlikte gelir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSık sorulan sorular\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eErik marmelatında neler var?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErik (%80), elma suyu konsantresi ve limon suyu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eİçinde şeker var mı?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eİlave rafine şeker içermez. Tatlılığını yalnızca meyveden ve elma suyu konsantresinden gelen doğal şekerlerden alır; 100 g'da 32,7 g şeker bulunur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKoruyucu içerir mi?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHayır. Koruyucu ve katkı maddesi içermez; pastörize bir üründür.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eErik marmelatı hangi peynirle yenir?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTam yağlı ve yarı sert peynirlerle iyi dengelenir; özellikle Kargı Tulum gibi yoğun aromalı, tuzlu peynirlerle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRaf ömrü ne kadar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRaf ömrü 2 yıldır; son tüketim tarihi kavanozun üzerindedir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNerelerde kullanılır?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKahvaltılarda, peynir tabaklarında, yoğurt ve granola ile, tatlı tariflerinde sos veya dolgu olarak.\u003c\/p\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Erik marmelatında neler var?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Erik (%80), elma suyu konsantresi ve limon suyu.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"İçinde şeker var mı?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"İlave rafine şeker içermez. Tatlılığını yalnızca meyveden ve elma suyu konsantresinden gelen doğal şekerlerden alır; 100 g'da 32,7 g şeker bulunur.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Koruyucu içerir mi?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Hayır. Koruyucu ve katkı maddesi içermez; pastörize bir üründür.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Erik marmelatı hangi peynirle yenir?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Tam yağlı ve yarı sert peynirlerle iyi dengelenir; özellikle Kargı Tulum gibi yoğun aromalı, tuzlu peynirlerle.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Raf ömrü ne kadar?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Raf ömrü 2 yıldır; son tüketim tarihi kavanozun üzerindedir.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Nerelerde kullanılır?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Kahvaltılarda, peynir tabaklarında, yoğurt ve granola ile, tatlı tariflerinde sos veya dolgu olarak.\"}}]}\u003c\/script\u003e\n","brand":"FRATELLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49065605267698,"sku":"FR-MARMELAT-ERIK-220","price":330.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0823\/1390\/4370\/files\/12.png?v=1776276810"},{"product_id":"peynir-muhafaza-cantasi","title":"Peynir Muhafaza Çantası","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeynir Muhafaza Çantası\u003c\/strong\u003e %100 ham bezden üretilmiştir. Özellikle \u003ca href=\"\/products\/kargi-tulum-peyniri\"\u003eKargı\u003c\/a\u003e ve \u003ca href=\"\/products\/karaman-divle-obrugu-tulum-peyniri\"\u003eDivle Obruğu\u003c\/a\u003e gibi deri tulum peynirleri için tasarlandı: vakumdan çıkardığınız peyniri bu çantaya koyup ağzını kapatarak tat ve aromasını kaybetmeden saklayabilirsiniz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTek kullanımlık değildir; yıkanarak tekrar tekrar kullanılabilir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÖzellikler\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMalzeme: %100 ham bez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÖlçü: 20 × 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemizlik: Deterjan gerekmez, sabunla yıkanabilir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTekrar kullanılabilir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGıda ile temasa uygundur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nurperozcan.com.tr\/peynir-buzdolabinda-nasil-saklanir\/\"\u003ePeynir buzdolabında nasıl saklanır? Nurper Özcan anlatıyor →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSık sorulan sorular\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePeynir muhafaza çantası nasıl kullanılır?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVakumdan çıkardığınız peyniri çantaya koyun, ağzını kapatın ve buzdolabının orta rafına yerleştirin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHangi peynirler için uygundur?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÖzellikle Kargı ve Divle Obruğu gibi deri tulum peynirleri için tasarlandı.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNasıl temizlenir?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeterjan gerekmez; sabunla yıkayıp tekrar kullanabilirsiniz.\u003c\/p\u003e\n","brand":"FRATELLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49065606807794,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0823\/1390\/4370\/files\/31.png?v=1776277189"}],"url":"https:\/\/fratellicheese.com\/collections\/kiler-eslikciler.oembed","provider":"FRATELLI","version":"1.0","type":"link"}